Macchina per incisione dell’impasto a getto d’acqua

Macchina per l’incisione superficiale dell’impasto nella panificazione mediante un sottile getto d’acqua in pressione. Il sistema realizza i tagli senza contatto diretto con lame o altri organi meccanici, limitando lo schiacciamento e il trascinamento dell’impasto.

La movimentazione su assi X-Y e il controllo digitale consentono di programmare la forma e la posizione delle incisioni, regolando la velocità di lavorazione in funzione del tipo di pane.

Caratteristiche principali:

• Sistema di incisione a getto d’acqua, senza contatto diretto tra impasto e organi meccanici di taglio.
• Pompa per la generazione della pressione dell’acqua.
• Pressione dell’acqua regolabile per gestire la profondità dell’incisione.
• Serbatoio di acqua filtrata per l’alimentazione del sistema.
• Ugello calibrato per la formazione di un getto d’acqua sottile e preciso.
• Movimentazione su assi X-Y per il posizionamento delle incisioni sulla superficie dell’impasto.
• Controllo digitale tramite PLC o software per la gestione della forma e della velocità di taglio.
• Incisioni programmabili e ripetibili, per una finitura regolare del prodotto.
• Configurazione progettata per impedire all’acqua residua del processo di entrare in contatto con i meccanismi e gli organi di trasmissione della macchina.